Sissejuhatus
Aminohapped on inimkehas valkude ehitusplokid. Need on olulised toitained, mida vajame oma tervise ja heaolu säilitamiseks. Ilma nendeta ei saaks meie kehad korralikult toimida. Seetõttu on oluline jälgida, et tarbiksime neid oma igapäevases toidus piisavalt. Selles artiklis käsitleme mõningaid toiduaineid, mis sisaldavad palju aminohappeid.
Mis on aminohapped?
Aminohapped on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad nii aminorühma (NH2) kui ka karboksüülrühma (COOH). Valkude sünteesimiseks kehas kasutatakse 20 erinevat aminohapet. Need aminohapped võib jagada kahte kategooriasse: asendamatud ja mitteolulised.
Keha ei suuda asendamatuid aminohappeid sünteesida ja neid tuleb saada meie toiduga. Nende hulka kuuluvad:
- Histidiin
- Isoleutsiin
- Leutsiin
- Lüsiin
- Metioniin
- Fenüülalaniin
- Treoniin
- Trüptofaan
- Valine
Mitteasendatavaid aminohappeid toodab organism, seega ei pea neid meie toiduga hankima. Nende hulka kuuluvad:
- Alaniin
- Asparagiin
- Asparagiinhape
- Tsüsteiin
- Glutamiinhape
- Glutamiin
- Glütsiin
- Proliin
- Seriin
- Türosiin
Kõrge asendamatute aminohapete sisaldusega toidud
Nüüd, kui teate, mis on aminohapped, vaatame mõnda toitu, mis on kõrge asendamatute aminohapete sisaldusega.
Liha
Liha on üks parimaid asendamatute aminohapete allikaid. Veise-, kana-, sea- ja lambaliha sisaldavad suures koguses asendamatuid aminohappeid. Eelkõige on veiseliha hea lüsiiniallikas, samas kui kanalihas on palju treoniini ja trüptofaani.
Kala
Kala on veel üks suurepärane asendamatute aminohapete allikas. Lõhe, tuunikala ja teised rasvased kalad sisaldavad palju olulisi aminohappeid, nagu lüsiin, leutsiin ja metioniin.
Munad
Munad on täisväärtuslik valk, mis tähendab, et need sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid. Eelkõige on munakollastes palju metioniini, samas kui munavalges on palju lüsiini.
Piimatooted
Piimatooted, nagu piim, juust ja jogurt, on kõik head asendamatute aminohapete allikad. Eelkõige sisaldab juust palju kõiki asendamatuid aminohappeid.
Oad ja kaunviljad
Oad ja kaunviljad, nagu mustad oad, läätsed ja kikerherned, on samuti head asendamatute aminohapete allikad. Eelkõige on mustades ubades palju lüsiini, läätsedes aga trüptofaani.
Kinoa
Kinoa on täisväärtuslik valk ja sisaldab palju kõiki asendamatuid aminohappeid. Samuti on see gluteenivaba ja hea kiudainete allikas, mistõttu on see populaarne valik terviseteadlike tarbijate seas.
Toidud, mis sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid
Kuigi organism võib toota mitteasendamatuid aminohappeid, võib nende sisaldusega toiduainete tarbimine siiski kasulik olla.
Pähklid ja seemned
Pähklid ja seemned, nagu mandlid, kõrvitsaseemned ja päevalilleseemned, sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid, nagu arginiin ja glutamiin.
Sojatooted
Sojatooted, nagu sojaoad ja tofu, sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid, nagu glütsiin ja proliin.
Täisteratooted
Täisteratooted, nagu pruun riis ja kinoa, on samuti head mitteasendamatute aminohapete, nagu glutamiin ja arginiin, allikad.
Järeldus
Kokkuvõtteks on oluline jälgida, et tarbiksite oma igapäevases toidus piisavalt aminohappeid. Asendamatud aminohapped on vajalikud toitained, mida tuleb meie toiduga saada, samas kui asendamatud aminohapped võivad siiski olla kasulikud. Lisades oma toidukordadesse mõningaid kõrge aminohappesisaldusega toiduaineid, saate tagada, et saate tervislikuks ja tasakaalustatud toitumiseks vajalikke toitaineid.
